Galletas rellenas de sabor chocolate *
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Proveedores de Galletas rellenas de sabor chocolate |
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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Galletas rellenas de sabor chocolate o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Galletas rellenas de sabor chocolate. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Galletas rellenas de sabor chocolate, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:
| Empresa | Producto | Información de contacto |
|---|---|---|
| Fabricas Selectas cobertura: México | Galletas rellenas de sabor chocolate, Galletas rellenas con cobertura de chocolate lagrimita y costel | Somos proveedores de Galletas rellenas de sabor chocolate en Puente de Paja 51 Col. Paseos de Churubusco D.F. C.P. 09030 . México Datos y productos de Fabricas Selectas |
| Grupo Protinus cobertura: México | Sabor para galletas, Sabor para galletas, panes y productos horneados | Ofrecemos Sabor para galletas en Calle Amores # 16-B Col. Santa Inés Azcapotzalco, D.F. C.P. 02130 . México Datos y productos de Grupo Protinus |
| Programas de Nutrición Total cobertura: Latinoamérica | Concentrados de proteínas vegetales sabor galletas con crema, Concentrado de proteínas vegetales sabor galletas con crema | Somos un proveedor de Concentrados de proteínas vegetales sabor galletas con crema en 1ra Cerrada de Zaragoza No. 9 Col. San Pedro Zictepec Tenango del Valle, México C.P. 00000 . México Datos y productos de Programas de Nutrición Total |
| Soaljo cobertura: Argentina y Latinoamérica | Sabor Chocolate, Sabor Vermouth, Sabor Vainilla, Sabor Rhum | Somos proveedores de Sabor Chocolate en B. Rivadavia 1435 Col. Valentín Alsina Buenos Aires, Buenos Aires C.P. 1822 . Argentina Datos y productos de Soaljo |
| Aromaticos Gama cobertura: Latinoamérica | Sabor chocolate, sabores de chocolate, sabores chocolate, Sabor zarzamora | Ofrecemos Sabor chocolate en Maravatio No. 252 Col. Clavería México, D.F. C.P. 02080 . México Datos y productos de Aromaticos Gama |
| Tecfrasa cobertura: México, Centro y Sudamerica | Sabor chocolate, Café chocolate, Sabor yerbabuena, Sabor vainimantequilla | Somos un proveedor de Sabor chocolate en Javier Martínez Valle No. 313 BIS Col. Escuadrón 201 Ciudad de México, D.F. C.P. 09060 . México Datos y productos de Tecfrasa |
| Colflavor | Sabor chocolate, Confiteria sabor chocolate | Somos suplidores de Sabor chocolate en CL 46a Sur No 49-60 Colombia, Medellín . Colombia Datos y productos de Colflavor |
| Sabores Comax cobertura: Mundial | Sabor a Chocolate, Sabor a Chocolate Oscuro | Ofrecemos Sabor a Chocolate en 130 Baylis Road Melville, Nueva York C.P. 11747 . Estados Unidos Datos y productos de Sabores Comax |
| EUMA cobertura: LATINOAMERICA | SABOR CHOCOLATE, SABOR CHOCOLATE | Somos un proveedor de SABOR CHOCOLATE en Curupaytí 1674/80 Col. VILLA ADELINA San Isidro, Bs. As. C.P. 1607 . Argentina Datos y productos de EUMA |
| Aromas y sabores Mexicanos cobertura: Latinoamérica | Sabor chocolate concentrado, Concentrado sabor chocolate, Base sabor chocolate, Base sabor chocolate | Somos proveedores de Sabor chocolate concentrado en Abasolo 1 Col. Centro Tlalnepantla, Estado de México C.P. 54000 . México Datos y productos de Aromas y sabores Mexicanos |
| MEXENIL cobertura: Nacional | bebidas sabor chocolate, atole sabor chocolate, Atole sabor chocolate, Bebida láctea sabor chocolate | Ofrecemos bebidas sabor chocolate en Cromo No. 308 Col. Fracc. Industrial del Norte Leon, Guanajuato C.P. 37200 . México Datos y productos de MEXENIL |
| E-Nature / Vaserco cobertura: Nacional, Estados Unidos y Canadá | Algarrobo en polvo sabor chocolate, Bebida Chocolate, Bebida en polvo sustituto Chocolate, Bebida en polvo sustituto Chocolate a base de algarrobo | Somos un proveedor de Algarrobo en polvo sabor chocolate en . México Datos y productos de E-Nature / Vaserco |
| Nifra cobertura: México, USA, Centro y Sudamérica | fecula de maiz sabor chocolate, fecula de maiz sabor vainilla, fecula de maiz sabor nuez, fecula de maiz sabor fresa | Somos proveedores de fecula de maiz sabor chocolate en Bosque de Castaño Mz. 28 Lt. 6 Col. Lomas del Bosque Cuautitlán Izcalli, Estado de México C.P. 54765 . México Datos y productos de Nifra |
| Cafemex cobertura: - | chocolate sabor fresa granulado, chocolate en polvo | Ofrecemos chocolate sabor fresa granulado en Adolfo López Mateos No. 81 Col. Santiago Tepalcapa Cuautitlán Izcalli, Edo. de Méx. C.P. 54769 . México Datos y productos de Cafemex |
| PROSOY cobertura: Todo Brasil e con capacidad de exportar nuestros en otros paises | Leche en polvo de soya sabor chocolate, Leche en polvo de soya sabor vainilla | Somos fornecedores de Leche en polvo de soya sabor chocolate en RUA PROFESSOR OLIVEIRA DE MENEZES 106 Col. ROCHA Rio de janeiro, Rio de Janeiro C.P. 20960 . Brasil Datos y productos de PROSOY |
| Directorio de empresas | Catálogo de proveedores |
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Solicitudes de compradores de: Galletas rellenas de sabor chocolate |
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| ID | Producto de Interés | Consumo | Ubicación | Puesto | Observaciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 506381 | Compra de Sabor a Chocolate Blanco | 1 Toneladas Semestral |
Comprador de Sabor a Chocolate Blanco en Del. Xochimilco, México | Gerencia |
HOLA: Necesito que me den precios de chocolate blanco en chispas, especiamente de ...
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| 506489 | Compra de polvo sabor chocolate | 250 Gramos Para pruebas |
Comprador de polvo sabor chocolate en personal, México | personal |
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| 524401 | Compra de Sabor chocolate, fresa y vainilla en polvo | 5 Kilogramos Para pruebas |
Comprador de Sabor chocolate, fresa y vainilla en polvo en Jalisco, México | Control de calidad |
Necesito que me envien la cotizacion de esos productos si es que los manejan. Los necesito ...
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| 536616 | Compra de pastas rellenas | 100 Kilogramos Semanal |
Comprador de pastas rellenas en el golan, Israel | venta de productos congelados |
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| 430425 | Compra de BARRERAS RELLENAS DE ARENA | 40 Piezas Única vez |
Comprador de BARRERAS RELLENAS DE ARENA en GTO, México | GERENTE DE PRODUCCION |
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| 384669 | Compra de Pastas rellenas precocidas congeladas | 70 Kilogramos Semanal |
Comprador de Pastas rellenas precocidas congeladas en bogota d.c, Colombia | coordinador comercio exterior |
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| 409375 | Compra de pastas rellenas preocidas congeladas | 1150 Piezas Única vez |
Comprador de pastas rellenas preocidas congeladas en Queretaro, México | chef ejecutivo |
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| 239962 | Compra de sabor quesos, cheeddar, mozarella, manchego y parmesano. sabor a mayonesa | 100 Kilogramos Mensual |
Comprador de sabor quesos, cheeddar, mozarella, manchego y parmesano. sabor a mayonesa en guanajuato, México | propietario |
saborizantes a quesos aplicados en harina de trigo
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| 454447 | Compra de ACEITUNAS RELLENAS DE AJO Y CHILE SERRANO | 12 Litros Única vez |
Comprador de ACEITUNAS RELLENAS DE AJO Y CHILE SERRANO en N.L., México | SERVICIOS GENERALES |
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| 392234 | Compra de Pastas rellenas precocidas congeladas marca bernardi | 500 Piezas Semanal |
Comprador de Pastas rellenas precocidas congeladas marca bernardi en Veracruz, México | Director Mercadotecnia |
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Clientes o compradores de: Galletas rellenas de sabor chocolate |
Si conoce compradores de este producto y desea compartir la información haga clic aquí Ir menú Δ |
Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Galletas rellenas de sabor chocolate o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Galletas rellenas de sabor chocolate o similares seleccionados:
| No. de Oportunidad | Comprador de Galletas rellenas de sabor chocolate | Ubicación del comprador | Cantidad requerida | Información de contacto | Opine y Califique |
|---|---|---|---|---|---|
| 143454 (6-Ene-2008) |
botanas de victoria sa de cv |
tamaulipas, México |
1 Kilogramos Para pruebas |
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| 143397 (5-Ene-2008) |
vctoria |
chihuahua, México |
1 Kilogramos Semanal |
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|
| 143185 (4-Ene-2008) |
Agua Salva |
Durango, México |
2 Kilogramos Diario |
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| 142413 (2-Ene-2008) |
Corporativo TAE |
DF, México |
100 Gramos Para pruebas |
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|
| 142030 (30-Dic-2007) |
condimentando s.a. |
valle del cauca, Colombia |
2000 Kilogramos Mensual |
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Empresas que incluyen en su nombre el término Galletas rellenas de sabor chocolate |
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las que no se muestran en esta sección) el término Galletas rellenas de sabor chocolate o similares, a
continuación le presentamos una lista de ellas. Usted puede conocer más
sobre ellas y solicitar información dando clic a cada una:
| Empresa | Dirección / Información de contacto |
|---|---|
| SABOR & SABOR INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONGELADOS | Rua B. De Gusmao, 1566 Vila Hauer Col. Curitiba Parana, Parana C.P. 83324 , Brasil |
| STOC DE MÉXICO | 4a. Cerrada de Circuito Bahamas No. 22 Col. Col. Lomas Estrella Iztapalapa, Distrito Federal C.P. 09890 , México |
| ARTE Y CHOCOLATE | Rio Mississipi num 350 Ote. Col. Del Valle Garza Garcia, Nuevo Leon C.P. 66220 , México |
| GALLETAS SOANERI | LUIS GONZALEZ # 157 Col. CENTRO SAN JOSE DE GRACIA, MICHOACAN C.P. 59500 , México |
| CHOCOLATE DOS HERMANOS | Calle 3 Num. 1043 Col. Zona Industrial Guadalajara, Jalisco C.P. 44940 , México |
| CHOCOLATE EUROPEO CARDIFF | SAN FRANCISCO # 410-B Col. DEL VALLE Mèxico, D.F. C.P. 03100 , México |
| DUKRONS | Durango num.74-C Col. Roma Mexico, D.F. C.P. 06700 , México |
| RS Quickly Sabor | Argentina |
| TERCER SABOR | Itaqui 1877 Buenos Aires, Bs. As. C.P. 1437 , Argentina |
| Sabor Peruano de Exportación | Perú, Perú , Perú |
Ofertas de proveedores de: Galletas rellenas de sabor chocolate |
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| Producto | Ubicación | Cantidad | Precio | Comentarios |
|---|---|---|---|---|
| MANZANA DESHIDRATADA 100% NATURAL EN CUBOS | Puebla, México | 4 Kilogramos | 90 Peso mexicano | MANEJAMOS OTRAS FRUTAS, VERDURAS Y CHILES DESHIDRATADOS PERO SOLO SURTIMOS A PARTIR ... |
| Aceites y Grasas Vegetales - Chocolates Industriales | Sharjah, Emiratos Árabes Unidos | 0 Toneladas | 0 Dólar de los EUA |
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Edulcorantes, a mejor sabor más compradores
Los seres humanos tenemos una preferencia natural hacia lo dulce. Los expertos explican este hecho como una “adaptación de supervivencia básica”. Aunque el exceso de azúcar, como todo exceso, puede ser dañino tanto para la salud de personas sanas como de aquellas que cuentan con enfermedades crónicas relacionadas con el exceso de peso (obesidad, diabetes, entre otras), puesto que grandes cantidades aportan calorías extra, lo que contribuye al aumento de peso.
Una forma de disfrutar un sabor dulce con reducción en la energía y útiles en el control del peso y la glucosa sanguínea, es el uso de edulcorantes, los cuales son sustitutos del azúcar, bajos en calorías.
De entre todos los aditivos que se suelen añadir a los alimentos, quizá sean los edulcorantes los más extendidos y conocidos. En la actualidad, se consideran legalmente como aditivos alimentarios a aquellas sustancias naturales o artificiales añadidas intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades físicas (sabor, conservación, etc.)
Tipos de edulcorantes
Existen dos categorías básicas de edulcorantes: los nutritivos (calóricos) y los no nutritivos (no calóricos).
Edulcorantes Nutritivos o Calóricos
Los edulcorantes calóricos o nutritivos proporcionan el sabor dulce y el volumen al alimento al cual se le han añadido. Así mismo proporcionan frescura y contribuyen a la calidad del producto. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa (fructosa); en alimentos, bebidas y fármacos (fructosa, jarabe de maíz) y en chicles y caramelos (polialcoholes).
Usos de los edulcorantes
Los edulcorantes calóricos actúan como conservante en las mermeladas y gelatinas, y dan un sabor más intenso a las carnes procesadas. Proporcionan fermentación para los panes y salsas agridulces, aumentan el volumen de las cremas heladas y dan cuerpo a las bebidas carbonatadas.
Clases de edulcorantes
Los edulcorantes nutritivos comprenden: los azúcares, el jarabe de maíz de alta fructosa, la glucosa, la miel, la lactosa, la maltosa, varios jarabes, y los polioles de baja energía o alcoholes del azúcar, como son el sorbitol, manitol, xylitol, lactitol.
Edulcorante |
Características |
La fructosa es el azúcar que está en forma natural en todas las frutas. Es un componente de la sacarosa que se encuentra en forma de edulcorante de mesa en alimentos, bebidas y fármacos. Se agrega a los alimentos y bebidas como jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) o en forma cristalina. La fructosa se fabrica mediante la isomerización de la dextrosa en el almidón de maiz. |
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Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. Ofrecen menos energía y potenciales beneficios de salud. Es el edulcorante que contienen generalmente los chicles "sin azúcar". El sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos. |
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La lactosa (azúcar de la leche) es el carbohidrato que se encuentra en la leche y está compuesta de glucosa y galactosa. |
|
Contiene malta de cebada, glucosa, y carbohidratos complejos; tiene un 65 por ciento de maltosa, un 30 por ciento de carbohidratos complejos, y un 3 por ciento de proteínas. Su color es marrón oscuro, y es denso y pegajoso; su sabor es distintivamente fuerte, como la melaza, y la mitad de dulce que el azúcar blanca. |
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Contiene un 70 por ciento de sucrosa, y es jarabe oscuro que queda como residuo del proceso de refinamiento de azúcar. |
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Dentro de sus ingredientes se encuentra el arroz integral y varias enzimas, además de maltosa, glucosa, y carbohidratos complejos; el 50 por ciento es maltosa, y el otro 37 por ciento son carbohidratos complejos. Este jarabe tiene un suave sabor a caramelo. Es la mitad de dulce que el azúcar blanca. |
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Contiene sucrosa, glucosa, fructosa, carbohidratos complejos, y ácido fólico. Su color es caoba, y sus gránulos son gruesos y algo húmedos. Se puede utilizar conjuntamente con otros edulcorantes. |
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Se elabora a partir de la evaporación del agua de la caña de azúcar entera, proceso que hace que conserve sus minerales y melaza. Tiene unos granos gruesos color ámbar, con sabor a melaza. Su rico sabor y costo relativamente bajo, lo hacen uno de los edulcorantes más populares, y puede sustituir a otros más caros con mucha eficacia. |
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Contiene fructosa, glucosa, y sucrosa, producida por las abejas. Su color y gusto dependen de la flor que fue su fuente. Es entre un 20 y un 60 por ciento más dulce que el azúcar blanca, por lo que debe ser usada en menor cantidad. |
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Se obtiene de la savia del árbol de arce. Se compone de sacarosa, fructosa y glucosa. Su color es marrón oscuro, y es rico en potasio y calcio. |
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Se saca de un arbusto cuya mejor variedad se da en el Paraguay; está disponible en hojas enteras o molidas, en polvo, o en extracto líquido; es 8 a 300 veces más dulce que el azúcar blanca (dependiendo de la calidad y de si es de hoja o extracto) pero con cero calorías. Los responsables de este poder endulzante son los glucósidos que contiene (Steviosidas, Rebaudiosidas y Dulcosida). |
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Componente de la sacarosa y, básicamente, lo que alimenta las células. La glucosa se encuentra en las frutas pero en cantidades limitadas; también es un almíbar formado de la harina de maíz. |
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Edulcorante utilizado por sus propiedades gelificadoras y espesantes, para hacer helados y postres. |
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Edulcorante parecido al sorbitol escasamente utilizado debido a su costo de obtención. |
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Lactiol |
Edulcorante bajo en calorías. Se emplea para confeccionar dulces bajos en calorías. Es un edulcorante recomendable en la diabetes. Menos dulce que la sacarosa pero más estable que el aspartamo. |
La maltosa (azúcar de la malta) se produce durante el proceso de fermentación y se encuentra en la cerveza y el pan. |
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El manitol es un subproducto de la producción de alcohol pero no contiene alcohol y tiene un efecto laxante, cuando se consume en grandes cantidades. Se emplea en productos alimenticios dietéticos. |
Endulzantes No Nutritivos o No Calóricos
Los edulcorantes no nutritivos pueden contribuir al control del peso o de la glucosa en sangre y a la prevención de las caries dentales. La industria de la alimentación valora estos edulcorantes por muchos atributos; entre ellos cualidades sensoriales (p.ej. un sabor dulce puro, la ausencia de sabor amargo o de olor), seguridad, compatibilidad con otros ingredientes alimentarios y estabilidad en diferentes entornos alimentarios.
En algunos casos, los edulcorantes no calóricos se emplean en lugar de los calóricos. Ellos no proporcionan calorías pero sí el sabor dulce. Todos los edulcorantes no calóricos son químicamente procesados.
Se recomienda no usar ningún endulzante artificial de forma habitual durante el embarazo, sin embargo se permiten un máximo de 2-3 productos que los contengan al día. No alteran el control de la glucemia ni los niveles de lípidos.
Clases de endulzantes no nutritivos o no calóricos
En este grupo se incluyen la sacarina y sus sales sódica y cálcica (300-400 veces más dulce que el azúcar); el aspartame (180-200 veces más dulce que el azúcar); el acesulfame K o potasio acesulfame (130-200 veces más dulce que el azúcar) y la sucralosa (600 veces más dulce que el azúcar). El ciclamato (30-60 veces más dulce) fue prohibido en 1970 en los EUA por la FDA, quien está estudiando su reincorporación.
Edulcorante |
Caractéristicas |
Aplicaciones |
Tiene un sabor dulce rápidamente perceptible, buena duración y es muy estable en la preparación y el procesamiento normal de alimentos. Es estable al calor y se puede emplear para cocinar y hornear. Sinérgico al combinarse con otros edulcorantes bajas calorías (las combinaciones resultan más dulces que la suma de los edulcorantes individuales). Realza e intensifica los sabores. Es de 130-200 veces más dulce que la sacarosa. |
Bebidas carbonatadas Bebidas no carbonatadas Néctares de frutas Concentrados para bebidas Edulcorantes de mesa Productos lácteos Mermeladas y dulces Productos horneados Confituras Goma de mascar Vegetales en conserva Pescado marinado Helados Gelatinas y postres Conservas de frutas Pasta dental y enjuague bucal Productos farmacéuticos |
|
Alitamo |
El alitamo es un edulcorante de alta intensidad formado a partir de los aminoácidos ácido L-aspártico y D-alanina junto a un nuevo amino. 2000-3000 veces más dulce que la sacarosa según su utilización. Tiene un sabor dulce puro, excelente estabilidad a alta temperatura por lo que puede utilizarse en comidas y productos horneados. Sinérgico cuando se lo combina con ciertos edulcorantes de bajas calorias tales como el acesulfame K, la sacarina y el ciclamato. |
Productos horneados y mezclas para hornear Polvos para preparar bebidas Postres congelados y polvos para prepararlos Goma de mascar y caramelos Bebidas calientes y frías Preparaciones con frutas Edulcorantes de mesa Pasta dental y enjuague bucal Productos farmacéuticos Productos lácteos |
Aspartamo / Aspartame |
No es un producto químico propiamente dicho, sino una combinación de dos aminoácidos que encontramos en las proteínas, el ácido aspártico y la fenilalanina. Es 200 veces más dulce que el azúcar. Si bien es digerido, su intensa dulzura hace que las cantidades utilizadas sean suficientemente pequeñas como para que el aspartamo sea considerado virtualmente no calórico. El aspartamo es el edulcorante "químico" más recomendado por los especialistas en salud, uno de sus pocos inconvenientes que tiene es que a temperaturas superiores a 120º pierde gran parte de su dulzor. Los productos endulzados con aspartame deben llevar la leyenda “Fenilcetonúricos contiene fenilalanina” únicamente como aviso a los fenilcetonuricos que son personas con una enfermedad genética muy poco frecuente que impide utilizar adecuadamente uno de los componentes de las proteínas (la fenilalanina) presente en los alimentos de origen animal, en los cereales y leguminosas. |
Refrescos carbonatados Jugos Budines, rellenos y jaleas Cereales para desayuno Postres y agregados Edulcorantes de mesa (en polvo y en tabletas) Polvos para preparar refrescos Goma de mascar Conservas de frutas Aderezos untables para el pan Postres congelados Productos lácteos Dulces y mermeladas Confituras Bebidas calientes chocolatadas Multivitaminas Pastillas de menta Productos farmacéuticos |
Endulza menos que el aspartamo o la sacarina, pero no deja el gusto raro de esta última. Se suele emplear en combinación con la sacarina para reducir la cantidad total de ésta. Es de 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa, estable en altas y bajas temperaturas, sinérgico al combinarse con otros edulcorantes bajas calorías. El ciclamato es un edulcorante que desde el principio, resultó polémico por sus posibles perjuicios para la salud. En 1970 se descubrió que causaban cáncer de vejiga en animales. Su uso está contraindicado en niños y embarazadas. |
Edulcorantes de mesa Bebidas instantáneas Refrescos Batidos Té helado Bebidas deportivas Cereales para el desayuno Productos lácteos Tortas y productos horneados Conservas de frutas Gomas de mascar Dulces y mermeladas Budines, flanes y jaleas Caramelos, repostería, bizcochos Chocolate Aderezos Productos farmacéuticos |
|
La neohesperidina DC es realzador de sabor que puede ser producido por hidrogenación de la neohesperidina, un flavonoide que existe en forma natural en las naranjas amargas. Es 1500-1800 veces más dulce que la sacarosa a niveles ínfimos y a niveles de uso práctico es 400-600 veces tan dulce como la sacarosa. Aun a muy bajas concentraciones, la neohesperidina DC puede mejorar el perfil de sabor general incluso reducir el sabor amargo. Es estable al calor y puede ser usada, en alimentos que requiere procesos de pasteurización o de UAT (Ultra Alta Temperatura). |
Goma de mascar Caramelos Bebidas carbonatadas Bebidas no carbonatadas Yogur Helados Postres Edulcorantes de mesa Pasta dental Productos farmacéuticos |
|
Edulcorante no calórico descubierto en 1879. Es el más antugüo de los endulantes ya que se lo utilizó comercialmente para endulzar alimentos y bebidas desde el comienzo del siglo XX. Es 300-500 veces más dulce que la sacarosa. Pueden reducirse las calorías de alimentos y bebidas al sustituir el azúcar por la sacarina. Se produce apartir del metilantronilato, el cual se extrae y purifica de las uvas, tiene un sabor metálico, es estable a altas temperaturas. |
Edulcorantes de mesa Bebidas instantáneas Bebidas dulces carbonatadas Jugos Té helado Productos lácteos Jaleas, mermeladas Confituras, caramelos Sidra, pickles, salsas Conservas de pescado y de frutas Gomas de mascar Multivitaminas Helados Budines y jaleas Chocolate Pasta dental, enjuague bucal Productos farmacéuticos |
|
Es el más reciente de los endulzantes bajos en calórias, es 600 veces más dulce que el azúcar. La sucralosa es el único endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar. Posee una alta calidad de dulzura, buena solubilidad en agua y excelente estabilidad en una amplia gama de alimentos procesados y bebidas. Tiene una gran estabilidad al calor por lo cual se puede calentar y no se pierde su poder endulzante. Se ha comprobado su seguridad en niños, mujeres embarazadas y pacientes diabéticos. La sucralosa fue aprobada en 1998 por la FDA como el mejor endulzante de mesa |
Edulcorantes de mesa Frutas procesadas Bebidas carbonatadas Bebidas no carbonatadas Goma de mascar Productos de mezcla seca Productos lácteos Aderezos para ensaladas Productos horneados y mezclas para hornear Café y té Confituras y coberturas para pasteles dulces Sustitutos de productos lácteos Grasas y aceites (aderezos para ensaladas) Postres lácteos congelados y mezclas para prepararlos Helados de fruta y de agua Gelatinas, flanes y rellenos Mermeladas y jaleas Sustitutos del azúcar Salsas, coberturas y jarabes dulces |
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Steviosida |
La steviosida es un edulcorante no calórico aproximadamente 100-150 veces más dulce que el azúcar. La steviosida proviene de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana, originaria de Sudamérica, aunque también crece en varios países asiáticos. La steviosida es un glucósido formado por tres moléculas de glucosa y una de steviol, un alcohol carboxílico diterpénico. |
Refrescos Productos vegetales al estilo japonés Edulcorantes de mesa Repostería Productos frutales Pescados y mariscos |
Es una proteína edulcorante baja calorías (virtualmente no calórica) y modificadora del sabor; proviene de la fruta «katemfe» (Thaumatococcus daniellii) del Africa Occidental. Su dulzura es de aproximadamente 2000-3000 veces más que la sacarosa. Es totalmente natural y de dulzura intensa. Estable en forma seca y congelada y soluble en agua y en alcohol acuoso. |
Bebidas a base de café Gomas de mascar Saborizantes Salsas Refrescos Bebidas alcohólicas Yogures y postres Dulces y mermeladas Productos fortificados con vitaminas y minerales Productos farmacéuticos Pastas dentales y enjuagues bucales Productos de bajo contenido graso |
Fuentes
Sociedad de Nutriología, A. C., Memorias, Una visión nutriológica de la tecnología de alimentos, Agosto 2003
http://es.wikipedia.org/wiki/Edulcorante
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/endulzantes.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002444.htm
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/educlorantes%20naturales.htm
http://www.paraqueestesbien.com.mx/sintomas/obesidad/obesidad13.htm
El procesamiento del cacao
Debido al alto contenido de grasa de su semilla el cacao es un alimento altamente energético y de rico sabor.
Las semillas de la planta de cacao se utilizan en la elaboración de chocolate, bebidas sabor chocolate y diversos dulces. Actualmente son cada vez más los países productores, antes de su exportación, procesan el cacao en sus propios molinos de cacao para poder ofrecer directamente los subproductos del cacao como: mantequilla de cacao, polvo de cacao y masa de cacao.
En el procesamiento de las semillas de cacao (cocoa), se producen tres principales componentes: licor de cocoa, mantequilla de cocoa y cocoa en polvo. Estos componentes pueden ser usados en diferentes productos:
- Licor de cocoa: El licor de cocoa es usado, con otros ingredientes, para producir chocolate. El chocolate es usado solo o combinado con otros ingredientes en productos de confitería.
- Mantequilla de cocoa: La mantequilla de cacao es usado en la producción de chocolate. Además es usado ampliamente en productos cosméticos como cremas hidratantes y jabones.
- Cocoa en polvo: La cocoa en polvo puede ser usado como un ingrediente en muchos comestibles. Por ejemplo, es usado en las bebidas sabor a chocolate, postres sabor a chocolate, tales como helados y mouse, chocolate untable y salsas, pasteles y panecillos.
En el procesamiento del cacao, las semillas son lavadas y tostadas, posteriormente trituradas, y después molidas usando varios métodos en una pasta cremosa gruesa, conocida como licor de chocolate o pasta de cocoa. Este “licor” es entonces procesado en chocolate al mezclarlo con mantequilla de cocoa y azúcar (y algunas veces lecitina como emulsificante y vainilla), y y entonces es refinado, cocinado y suavizado.
O bien, puede ser separado en polvo de cocoa y mantequilla de cocoa usando una prensa hidráulica, este proceso produce alrededor de 50% de mantequilla de cocoa y 50% de polvo de cocoa.
Al agregar un álcali, se produce polvo de cocoa menos ácido, más obscuro y con un sabor más dulce, el cual está disponible en todo el mundo. La cocoa regular (no alcalinizado) es ácido, y cuando la cocoa es tratada con un ingrediente álcali, generalmente carbonato de potasio, el pH baja. Este proceso puede realizarse en varias etapas durante la producción de los subproductos del cacao.
Proveedores de cocoa
Para buscar proveedores o empresas que venden cocoa, solicitar una cotización o precio de cocoa o más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a Ancla International Limited, proveedor de cocoa:
Ancla International Limited, es una empresa con amplia experiencia en la distribución y facilitando la adquisición de materias primas (insumos), dentro de los cuales encontrará químicos y productos terminados directamente de las fabricas chinas.
Dentro de las materias primas que distribuyen se encuentra la cocoa, mantequilla de cocoa, pasta de cocoa, con las siguientes características:
Mantequilla de Cocoa
Características |
Especificaciones |
Color and luster(melting) |
Bright lemon yellow to light golden yellow |
Odour and taste |
Natural cocoa smell, must not taste mouldy or burnt |
Transparence |
Clean&CLear |
Refractive Index (expressed as N40/D) |
1.456 ~ 1.459 |
Saponification Valué |
188 ~198mgKOH/gfat |
Iodine Value(Wijs) |
33 ~42gl/100g |
Color Value |
0.15g K2Cr2O7/100ml H2SO4 |
Free Fatty Acids (Expressed as %m/m oleic acid) |
1.75%max |
Moisture and Other volatile matter content |
0.2max |
Melting Behaviour(Slip point) |
30~34°C |
Arsence |
0.1mg/kg max |
Pasta de cocoa (CL01)
Características |
Especificaciones |
Color |
Reddish Brown |
Taste |
Normal Cocoa Smell |
Aspect |
Solid |
Moisture |
2% MAX |
Fat Content |
52%-54% |
Ash |
4% MAX |
Shell |
2% MAX |
Ph Valué |
5.0-5.8 |
Total Plate Count |
10000cfu/g MAX |
Coliform |
10MPN/100g MAX |
Yeast Count |
100cfu/g MAX |
Mould Count |
50cfu/g MAX |
Salmonella |
Negative |
Pathogenic Bacteria |
Negative |
Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Ancla International Limited.
O bien, haga contacto directo con Ancla International Limited para solicitar mayor información sobre la mantequilla y pasta de cocoa que manejan, dando clic en el producto de su interés.
Los leudantes químicos
La panificación comercial utiliza tres sistemas de leudado que contribuyen al sabor y al aroma:
- Leudado mecánico: incorpora los gases atmosféricos a la masa por medio del cremado o aereado de la mezcla en espuma. El leudado en vapor (otro método del leudado mecánico) ocurre cuando el calor del horno dispersa los bolsillos microscópicos de humedad atrapados entre las capas de la masa y la grasa durante el laminado.
- Leudado biológico: genera la expansión de gases de los organismos vivos, la levadura y la bacteria. Al crecer producen dióxido de carbono (CO2) y otros gases orgánicos, y permiten que la masa del pan y los bollos se levanten.
- Leudado químico: depende de la generación del CO2 gaseoso. El proceso es una reacción química con el gas producido por los bicarbonatos alcalinos reaccionando con los ácidos del alimento acídico.
Enfocándonos en el leudado químico de los productos horneados, la fuente de gas es casi siempre el bicarbonato de sodio, (NaHCO3), conocido como polvo de hornear o carbonato ácido de sodio. Es de naturaleza alcalina y tiene un pH de 8.5. El bicarbonato de sodio ofrece el beneficio del bajo costo, es fácil de manejar, no es tóxico, es de un alto nivel de pureza y no deja sabor en el producto terminado horneado.
También son usadas otras dos formas de bicarbonato como materiales leudantes, el bicarbonato de amonio y de potasio.
Bicarbonato de potasio
Proporciona otra opción al formular productos bajos en sodio. Este funciona bien como reemplazante del bicarbonato de sodio en pasteles, mufines y galletas.
Bicarbonato de amonio
Libera CO2 gaseoso cuando se calienta y produce amonio. El uso de este material leudante se debe hacer en productos horneados porosos, de célula abierta, con muy baja humedad (galletas secas, algunas tipo “cracker” y en combinación con un agente leudante en los bizcochos tipo "snack"), para que el amonio pueda ser eliminado durante el horneado.
Química Básica S. A., es una empresa líder en la producción y comercialización de bicarbonato de sodio y bicarbonato de amonio para consumo alimenticio. Son la mejor opción en el mercado nacional y región andina por su solidez, estabilidad, y dinamismo.
¿Necesita bicarbonato de sodio?, contáctelos para solicitar mayor información, haciendo clic aquí. O bien si necesita bicarbonato de amonio, haga clic aquí.
Si desea conocer más de la empresa, haga clic aquí.
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